過生日就是要吃好料！
小銅鍋位於開山路上，旁邊就是府中街，算是孔廟旁邊的商圈，裡頭很多特色的小店家，假日白天常常有人來逛
上網google了一下，小銅鍋一開始是咖啡館，有名的是舒芙蕾還有其他甜點
後來改成小銅鍋義法料理（爵士音樂）餐廳，換到了現在的地點，二樓是法嵐斯詹姆士創意廚房
又有一段時間改成紅木炭法式料理餐廳，現在又改為小銅鍋牛排
從對面拍的外觀，雖然乍看之下很歐風，但仔細看二三樓的窗戶，會發現其實還是保留了很多中式的元素
以前是義法料理餐廳，比較多地方特色的菜，有蠻多的雞、豬料理
現在則是主打牛排，主餐大概有3/4都是牛排吧
門上方的logo還停留在紅木炭法式料理餐廳(Carbon ROUGH)的階段
但是旁邊的廣告則是寫Les Petits Pots小銅鍋，有點混淆，不過無傷大雅
一進門就看到一個大鳥籠，有親切的服務人員替我們安排座位
這是...?
店裡有許多老闆的收藏品，我猜這隻可愛的企鵝+孔雀應該也是其中之一
明亮乾淨的吧台，可以看到廚師們工作的樣子
氣氛很好，播放著很正統的爵士樂
雖然是週五晚上的用餐時間，客人卻不多
我們的座位旁邊擺了一架鋼琴
旁邊還有一個冰箱裡面放著一些酒，但沒有我想像中的壯觀的大酒櫃
也有沙發區，太舒適了吧！
也是老闆的收藏之一，小姐介紹這是西班牙某個家族的家徽，是由木頭雕刻而成的
上面交叉的兩根劍是真的，可以拔起來
天花板正中央有一個水晶吊燈，其他的燈則是像這樣的瓷器風格
從盤子的擺設到桌墊都很有獨特的風格
左上角黑色的小碟子裝的是紅酒油醋醬
菜單有三面
套餐價位從1300~3300，可以看出是以牛排為主
老公點了美國頂級無骨牛小排
前菜是蕃茄‧新鮮乳酪佐羅勒醬沙拉、湯是今日例湯的南瓜濃湯、邊菜是法式田螺盅、甜點用半價換成巴黎甜心小吐司、飲料是咖啡
我則是點經典法式櫻桃鴨胸、前菜是蘇格蘭煙燻鮭魚佐檸檬酸奶醬汁、湯是洋蔥燒牛尾燉湯、邊菜是松露薯條、甜點用半價換成舒芙蕾、飲料是果汁
首先送上麵包，沾黑色小碟子裡頭的紅酒油醋醬吃
麵包烤得熱呼呼的，用餐巾包起來保溫，外層有點硬硬的，裡面比較軟但仍然蠻有嚼勁
沒有加什麼特別的香料，就是純樸的麵包香
紅酒油醋醬油多醋少，看起來醋油比大約是1:5（不過碟子是黑色的所以我也沒仔細看）
他的紅酒醋特別香甜，很可口，可惜在沾的時候橄欖油佔多數，紅酒醋只有一咪咪，不知道是不是設計成這樣
橄欖油應該是pure的，沒有特別的味道，整體吃起來其實算是頗平淡，只能努力品嘗食材原本的味道
其實我在來之前看了其他人的食記，期待會有松露奶油可以沾，結果沒有，稍微有點失望XD
再加上我原本就不太愛吃麵包，因此麵包我只吃了半片，剩下給老公吃
不知道為什麼老公卻很喜歡這麵包，還又續了兩片
這是續的麵包，和一開始的不一樣
我沒有吃，但是聞起來有很重的巴西里香味，看起來應該還有其他香草，老公吃得津津有味
這是我的前菜，蘇格蘭煙燻鮭魚佐檸檬酸奶醬汁
白色的醬汁是檸檬酸奶醬，加了蒔蘿，上面再擺上幾顆酸豆裝飾
旁邊滴上巴薩米克醋還有橄欖油，吃的時候用煙燻鮭魚沾著這幾種醬汁一起吃
煙燻鮭魚很好吃，入口即化，很香，醬汁則是有清爽的酸味加上酸奶的濃郁，和煙熏鮭魚搭在一起出現了彷彿是生魚片一樣的口感
十分美味！
蕃茄‧新鮮乳酪佐羅勒醬沙拉
其實這跟我之前做的夢幻卡布里沙拉是一樣的東西夢幻卡布里沙拉&奶油歐姆蛋包飯PART 5
番茄切片，中間夾上新鮮的mozarella cheese，再搭配青醬一起吃
不同的地方就在於他的蕃茄切得比較薄，口感優雅，我的則是豪邁的厚切蕃茄XD
他的青醬還有上面裝飾的都是真正的羅勒葉，我的是九層塔，單吃醬汁沒有什麼不一樣，直接吃葉子的時候才會感覺到差別，不過差異很小
最重要的是他的cheese。我是用超市裡賣的一包十片可以放很久的乳酪片，他的則是新鮮的乳酪，吃起來香味和口感都大大不同，好吃！
吃完沙拉送上開胃酒
基底是vodka，加入柳橙汁和檸檬汁調味，上面再加一些藍柑橘酒
小姐介紹時講的是藍色的甜酒，藍柑橘是我們自己的猜測
喝起來就是雞尾酒，整個都是柳橙的味道，當果汁喝
開胃的功效其實對我來說不太大，因為我酒量很差，喝完這一杯就快要睡著了 睡著還開什麼胃
再來是南瓜濃湯
一開始送上來是長這樣，一顆美麗的水波蛋，上面灑上煎得焦脆的培根還有一些應該是巴西里的香草
這水波蛋真是太厲害了，我超崇拜可以把蛋煮得很漂亮的人主廚們！
小姐拿著一壺熱騰騰的南瓜濃湯，以繞圓的方式注入湯盤中
變成這樣
吃的時候要先喝一口原本的湯，再把水波蛋戳破，蛋汁和濃湯混在一起，又是另一種風味
一開始的南瓜濃湯喝起來就很棒，但是我不太會形容（因為我不喜歡南瓜，不常吃所以說不出來吧）
只能說好像質地比平常吃到的粉一點，味道柔和
蛋戳破之後濃郁的蛋黃香跟南瓜味道混合在一起，層次瞬間跑出來
就連不喜歡南瓜的我都喜歡上這道湯
而且像這種一邊上菜一邊帶有表演性質的動作讓人覺得很新鮮
再來是我的洋蔥燒牛尾燉湯
據說是精燉了八九個小時而成的湯頭，牛高湯味濃厚而有洋蔥的甘醇，不會過甜，帶有牛尾的膠質，卻依然清爽
上面灑上新鮮番茄丁，吃到的時候微酸清新的味道和湯頭也很搭
牛尾燉得軟爛，用湯匙就可以把肉撥下來，到了嘴裡卻又還帶有皮的嚼勁
旁邊還有一整片培根，應該是先煎過然後放入燉湯中一起燉的，沒什麼味道，香氣都到湯裡面了
是很好喝的一道湯！
這是我的side dish 松露薯條
這是我第一次吃到松露，原來松露就是瓦斯味啊！
老公的美國頂級無骨牛小排
五分熟，切開來最中心還是生的，可以吃到油花，無論是口感、滋味還是火侯都非常棒
送上主餐後小姐會拿著托盤裡頭盛著三種醬料：雞肉醬汁、牛肉醬汁和波特酒醬汁，問我們要用那一種，我說各來一匙好了
波特酒帶著一點微酸的味道，老公說和牛排比較搭，另一個牛肉醬汁我沒有嘗
我的經典法式櫻桃鴨胸
切開來的樣子
外皮酥脆，一切開來裡面柔嫩又多汁，鴨肉的味道很濃郁
我覺得雞肉醬汁有一個奶油味，和鴨胸特別搭
也是很好吃囉
主菜附的蔬菜，我因為很飽了，只有吃那顆小番茄，其他給老公解決
小番茄吃起來味道有點像番茄乾
右下角那塊黑色的東西不知道是什麼
老公的邊菜：法式田螺盅
比之前吃過的都好吃
田螺熟卻不老，保留了鮮嫩多汁的口感，灑上香草、麵包屑和起司粉到烤箱去烤
香草我依然猜是巴西里，有一點點蒜頭的味道，麵包屑應該是用新鮮的麵包做的，特別香，但是有一點點容易搶味
起司烤的香脆，和麵包屑站在同一個陣線
我的果汁，喝起來有柳橙、鳳梨、芭樂的味道
老公的咖啡，他說普通
裝方糖的小盒子很可愛，雖然我們都不加糖，卻讓人看了就想要拿一些啊！
最後終於是期待已久小銅鍋的明星甜點啦
首先是巴黎甜心小吐司
自製的方塊小吐司裡面充滿了奶油，稍微切成九條長條形，上面擠上鮮奶油、放上卡布奇諾冰淇淋，旁邊再用巧克力醬畫了一個巴黎鐵塔
溫熱的吐司吃的時候要搭配鮮奶油和冰淇淋，不知道為什麼出現了一個乳酸的香味
吃起來口感細緻，也因為吐司小，奶油都有充分的滲透進去，每一口都很香
因為是壽星所以招待的烤布蕾！
這盤子好現代感啊
最底下是綿密又入口即化的烤布蕾，新鮮雞蛋的香氣很棒，上面有一層脆脆的焦糖，上面再放一球冰淇淋，擠上一圈鮮奶油
中間那是冰淇淋喔！我一開始還想說怎麼會有個虱目魚丸在那裡
整體來說是蠻有層次的甜點，好吃
最後是我最期待的小銅鍋舒芙蕾啦！！
用小銅鍋裝的舒芙蕾太可愛啦
旁邊附上一顆黃色馬卡龍、楓糖和一球冰淇淋
舒芙蕾近照
聽說你就是小銅鍋的招牌是吧！
不要客氣從中間挖下去
外面那一層有點像海綿蛋糕的口感，但是更輕盈、更香甜，如果海綿蛋糕是網路正妹，那這個外皮就像是仙女一樣，輕飄飄的
好吧這個比喻有點不太有趣
裡面則非常軟，有點像是烤布蕾，可是比那更軟，我不會形容了，誰叫我平常都不吃甜點
對我來說是很新奇的口感，很好吃
吃過原味之後淋上楓糖、搭配冰淇淋一起吃
嗯...... 這個冰淇淋跟上面烤布蕾的那球虱目魚丸是一樣的口味，應該是自製的
難以形容的口味，吃到後來仔細想想應該是柑橘的味道吧，質地則是比較像是沙瓦冰沙的感覺，不是creamy的那種
單獨吃還好，但是和舒芙蕾加在一起，讓我有點不知道該說什麼......
總之我吃不太習慣這個冰淇淋
旁邊的馬卡龍吃起來很普通，就一堆糖做的東西，不過聽說正統的馬卡龍吃起來都是這樣，這我就不清楚了
整體來說，我覺得這一餐吃下來其實還蠻開心的（雖然因為那個開胃酒，我後來有點茫）
每一道菜都很好吃，沒有遇到雷的餐點
價位比較高貴一點，遇到特殊節日吃還OK
餐廳整體氣氛也還蠻好的（不過有點空，要是多一點客人感覺應該會更不一樣），很多特色的布置感覺蠻用心
只是他的菜好像不像一般西餐廳那麼多道，開胃菜和沙拉在一起變成一道，沒有前菜，或者應該說是把前菜稱做主餐的邊菜
是吃得很飽，不過不像吃其他西餐那麼撐
小銅鍋牛排
地址：台南市開山路61號
電話：(06)2222972
