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本篇食譜來自林勃攸《經典歐風家庭料理 step123》（臺北：旗林文化出版，2012）

今天一整天都在屏東比賽，忙完回到家大約十一點了，老公一整天都沒吃，我決定還是趕快煮兩道菜！

 

第一道是燜煮葡萄牙雞，書上說葡萄牙料理的特色是味濃並使用大量番茄

材料如下

雞棒棒腿、洋蔥和蒜頭切碎、番茄醬汁

番茄醬汁我跟老公也是研究了很久，想說到底等不等於番茄醬啊

只好再次請教google大神，發現沒有人很明確的定義番茄醬汁，但大家都自己煮

所以我拿兩顆牛番茄川燙去皮之後切丁再搗成泥，加入蕃茄醬攪拌均勻就變成了我自以為的番茄醬汁囉

 

把雞棒棒腿劃刀、用鹽和白胡椒粉略醃一下

 

在中筋麵粉裡頭翻滾個幾圈

 

用橄欖油煎到上色

 

大概是像這樣讚吧，我都佩服我自己了

 

用橄欖油把蒜頭和洋蔥碎炒香，加入番茄醬汁煮開

 

把煎好的棒棒腿放進去燜煮二十分鐘

 

完成囉！

 

美麗的盤子也是小歐送的！

醬汁很香濃，棒棒腿外皮香脆裡面很入味，稍微有番茄的酸味

好吃不解釋！

 

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第二道是法式香蒜奶油蘑菇田螺，田螺就是蝸牛，常常在法國菜裡頭出現

這是我這輩子第二次吃螺肉，第一次是跟老公還有媽咪去吃鳳山有名的螺肉嫂，三杯口味真的很好吃

法國人做的就是奶油口味啦，材料如下

吐司、蘑菇、田螺肉、蒜碎和油蔥酥

 

吐司切成V形，超可愛哈哈

 

塗上奶油，送進烤箱

 

奶油先炒香蘑菇之後丟入蒜碎和油蔥酥拌炒，到香味之後之後下螺肉

之後就是一連串的翻炒啦！

我們遇到一個問題：螺肉到底怎樣算熟了勒

我只知道海鮮類是出水又收乾之後就是熟了，田螺應該也算是那類的啦

後面原本有拍照但是失焦了就不po，只好改用文字描述XD

螺肉熟了之後加入白蘭地，再用鹽和白胡椒調味就可以上桌囉

 

 

一開始吃第一口完全沒感覺，後來配吐司之後才驚為天人

奶油的香甜還有烤土司的香味跟螺肉的味道超級搭！一定要搭配吐司吃！

螺肉脆脆香香的還不錯，不過我覺得三杯口味比較下飯

 

話說這道料理原本名字叫做「蘑菇田螺鍋」

但我們的平底鍋太醜了XD 不適合盛裝

然後白蘭地下的時候火還沒關，溫度太高，一秒白蘭地就全部消失了

雖然之後偶爾還有吃到一點點酒味，但真的太少啦，應該要等到降溫一點點之後再用燴的會比較好！

 

現在要出門去買今天料理的食材啦顆顆！