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本篇食譜來自《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！》(MASA著，日日幸福出版社，2013年7月)

依照慣例，這只是我個人的試作紀錄，若要照作請按照原食譜中的步驟與分量喔！

書中MASA老師作的三明治真的很漂亮，看起來很可口（相較之下我的看起來好像被狗啃過是怎麼回事！）

 

 

對我來說這是蠻適合清冰箱的料理，因為每次買吐司、培根和生菜之類的常常一次用不完，剩的就要在冰箱佔位置，順手通通做成美味的三明治就太好了

首先先做「和風蜂蜜芥末醬」

使用蛋黃、鹽、黃芥末籽醬、白酒醋、蜂蜜、昆布和露

 

 

慢慢加入沙拉油打勻，完成後再加入檸檬汁、黑胡椒和巴西里調整風味

因為做一份三明治所需要的醬不多，所以使用的油比較少，相對的我覺得打不太出原本應該要有的「美乃滋」的感覺

油應該可以放多一點，才能打得更濃稠

這個醬雖然號稱蜂蜜芥末醬，但和我們在SUBWAY認識的蜂蜜芥末醬不太一樣，多了醬油和芥末籽的香味，也比較酸一點點

 

 

接著要來做玉子燒

將兩顆蛋、雞湯、鹽、黑胡椒、百里香一起打散，我還多加了一點奧立岡

MASA老師這次做的是改良版的「洋風」玉子燒，所以和原本的玉子燒不太一樣！

 

 

用平底鍋煎，蛋液煎成薄薄一片之後折起來，再煎第二層，疊出玉子燒的厚度

 

 

因為我的鍋子大，相對之下蛋液太少，捲到第三層的時候就歪掉了......

如果可以的話還是想買一個專門煎玉子燒的鍋子

 

 

培根煎一煎

 

 

用小烤箱烤好吐司麵包（加點奶油），依序放上生菜、培根、玉子燒、醬料即可

 

 

小烤箱附的烤盤可以烤出漂亮的紋路！

 

可能因為我打的醬顏色太暗沉了，所以整體看起來色調有點暗，看起來也不夠濕潤

不過這次煎的玉子燒因為有加雞湯的關係，雖然醜了一點但是很多汁，加上香草的風味，吃起來很特別

醬就是酸酸甜甜的，蠻香的，但如果是自己要吃的話，下次我可能會省略這個比較麻煩的步驟，用美乃滋偷吃步

 

 

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隔天繼續做這個三明治，單純因為吐司生菜和培根還沒吃完......

這次不煎玉子燒了，簡單的弄一個太陽蛋就好

但是蛋白你怎麼了？

 

 

其實這樣就很簡單又很漂亮啦

 

 

淋上昨天做的蜂蜜芥末醬

 

 

第三次做，為了煎出漂亮的蛋，不小心油放太多

加了一匙白酒，嗯...... 不加也罷

 

 

然後我的小烤箱蹦的一聲就不動了@@

只好把吐司拿去煎！

RIP 小烤箱，謝謝你讓我烤了這麼多東西

 

 

蛋黃很誘人一定要來張近照才行

 

 

謝謝收看~~~~