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本篇食譜來自林勃攸《經典歐風家庭料理 step123》（臺北：旗林文化出版，2012）

前三天連續都吃雞胸肉吃到有點膩了，今天決定不管怎樣一定不要做雞胸肉料理

其實今天原本我們兩個約好要去吃大餐的，不過我一直惦記著別的事居然忘記了

所以煮好一點彌補一下啦

 

 

首先是保加利亞番茄烤雞

材料不複雜，基本上就是番茄跟雞

這番茄顏色真好看

今天用的雞是特價中的土雞，上面總是放些腿肉之類比較好看比較多肉的部位，結果一掀開來看到雞頭在底下瞪著我

有點沒心理準備

害我嚇得趕快跟它說對不起，然後把頭丟進垃圾桶裡

 

雞肉用鹽巴和白胡椒粉稍微抓醃一下

 

番茄用水川燙

 

去皮

之前曾經沒有川燙就剝皮，整個超難剝的，稍微燙一下馬上剝得輕鬆又美觀

 

 

切片

應該要切薄一點會比較好烤，不過應該沒差很多
  

 

再來將雞肉煎至上色（過程熱油四濺太可怕就沒拍照了，我還很不習慣被油噴，嚇個半死）

就可以擺放到烤盤上

 

把處理好的番茄放上去

然後淋上高湯、送進烤箱烤個十五分鐘就可以拿出來擺盤了

看結果吧！

 

 

 

噹噹噹噹

因為是保加利亞的菜，所以要佐酸奶食用

 

 

吃久雞胸肉之後真的覺得雞皮是神賜的恩惠

經過煎和烤之後雞皮又酥又香，流下的雞油也很香

裡面的雞肉很軟嫩多汁不乾澀，調味也剛剛好，吃起來稍微有番茄的酸味，搭酸奶就更酸一點點

有點難形容它的美味，勉強要說起來應該是異國風味的桶仔雞那類的吧

真的超級好吃的，尤其是快烤好的時候那個香味飄得到處都是，超受不了

咬下去就喔買尬

連番茄都好吃

番茄有雞味、雞有番茄味，真是相輔相成啊

 

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第二道是匈牙利頂級蔬菜燉牛肉

為什麼名字裡有頂級呢？是蔬菜頂級？還是牛肉頂級？

我也不知道

不過非常好吃！吃完之後一點都不懷疑為什麼頂級！

 

 

材料非常的色彩繽紛，除了主角牛肉外還有青椒、彩椒、番茄、辣椒和洋蔥

 

番茄一樣川燙後剝皮

 

接下來就是一連串的切切切！我每次都在這關卡最久

番茄去皮去籽切丁、洋蔥蒜頭切末、辣椒切片、青椒彩椒切角、牛肉切大塊

完成之後就像圖中這樣（洋蔥跟蒜頭放在一起，很像飯的那晚就是）

 

將蒜末和洋蔥末炒香，加入小茴香子拌炒，等到香氣飄到大家都受不了的時候就丟下牛肉

 

大火將牛肉炒到上色，但要不停翻炒不然洋蔥跟蒜末很容易焦掉

上色之後加入辣椒、匈牙利紅椒粉再炒一下到香味飄出來，加水轉小火燉煮

煮滾之後就可以蓋蓋子讓它慢慢燉

加入鹽和白胡椒粉調整味道

這道菜加了超級多的香料，但沒有一個有鹹味，所以鹽要加多一點~

 

等到牛肉完全熟了之後就可以把番茄丁和青椒彩椒丟下去一起燉

如果想要顏色鮮豔一點就不要煮太久

如果想要入味好吃就煮久一點

我們都喜歡煮得軟爛入味一點

 

 

然後就盛盤啦

 

因為燉得比較久，蔬菜顏色比較不鮮艷

但是咬一口

 

豪好吃

牛肉真的超棒的，煮得恰到好處，完全不硬但是還保留一點嚼勁，連筋都香Q好吃

青椒跟彩椒燉得爛爛的超入味，是我這輩子吃過最好吃的青椒

拿這個小朋友，絕對不會挑食

這一道應該可以榮登有史以來最好吃的料理之一

一邊吃我一邊說，自己都可以做得這麼好吃，誰還要去外面吃大餐呀

除了切東西花比較多時間，這道做起來非常容易又不容易失敗，真的好適合媽媽在家裡煮

 

 

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