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本篇食譜來自《星級主廚教你做料理－－魚& 蔬菜料理篇》（松岡知子作，新北：楓樹林出版，2013年）

買了花椰菜原本是要做燉雞肉的，算一算一鍋燉雞肉也才用到1/4顆，不如先把剩下3/4用掉

沒想到吃完這兩道就飽了，燉肉勒＝　＝

 

 

花椰菜一顆10元讓你飽到滾過來又滾過去

 

 

食譜中煮湯的花椰菜份量是一顆250g，我這顆350g超過，取照片中的量煮湯，剩下做成沙拉跟燉肉

 

 

這邊是要做沙拉的量，少少的就好

 

 

把外頭粗粗的皮削去，把水煮滾加入鹽巴，花椰菜進去川燙到稍軟但還有嚼勁的程度

說得有點複雜，其實我大概燙個一分鐘左右就差不多了

 

 

趁熱拌入美乃滋就可以啦，超偷懶的吧

花椰菜煮到剛好的脆度，加上美乃滋的味道，兩者很合適，簡單好吃

如果要變化，也許可以加一點點番茄醬變成千島醬，或是加一點點和露做成日式的...... 我已經流口水了

 

 

剛剛剩下的一大根花椰菜莖去皮切薄片，用水煮軟

 

 

加入細的莖、葉子部分、奶油和鹽巴繼續煮到全部都軟軟的

 

 

煮好之後用攪拌棒全部打碎，過篩之後倒入鍋裡再煮滾、調味

我忘了過篩，忙著又從鍋子裡倒出來，重新過篩一次

 

 

 

成啦~ 那麼多的花椰菜，煮起來其實才一小碗而已

 

 

不過很濃郁

熱喝時花椰菜味道重，冷喝時奶油味道重，都好喝^^