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本篇食譜來自林勃攸《經典歐風家庭料理 step123》、《西班牙開胃輕食》（臺北：旗林文化出版，2012）

自己打一打又餓了....

雖然號稱做了四道菜，但其實量都不多，做法也都很簡單！

 

首先是蒜香茄子

材料如下：茄子、蔥、蒜

 

 

茄子去皮切片、蔥蒜切末

 

醬油、蒜末、砂糖、麻油、水和白胡椒粉調成醬汁

 

醬汁淋上茄子，蒸個15分鍾

 

灑上青蔥末即可

 

 

 

雖然茄子本身蠻好吃的，但醬油好鹹啊...　沒配飯真的受不了

如果拿來沾水餃應該就ＯＫ，哈哈

 

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第二道是香烤時蔬

茄子三條19元，量販店不能只買一條，只好多做點蔬菜料理

材料如下：洋蔥、番茄、茄子、紅椒、青椒、蒜頭

 

蒜頭切末，其他全部切片

把他們都放在一起，加入橄欖油、鹽、白胡椒和百里香略醃個15分鍾

 

先煎到上色之後略烤一下即可

 

很簡單，蔬果的清甜都還不錯，加上百里香的香氣

但是沒什麼特別的！

 

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上面兩道菜配飯實在是有點不夠過癮

加上我舌頭破了一個洞QQ 吃不多，但又想要多吃點什麼

於是就弄了個皮蛋豆腐

 

我用最偷懶的做法

把豆腐放上盤子，皮蛋們切半也放上去，灑上蔥末淋上醬汁就可以了

醬汁的話，我看了網路上很多做法，但是懶得開火懶得再切東西，就自己改良了自己的版本

我用了醬油、麻油、醋、太白粉，吃起來還蠻不錯的

 

最喜歡吃皮蛋豆腐啦

每次去麵店看到都會流口水，又覺得不如自己做就好了，但總是什麼也沒做

 

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其實我原本以為到上面就結束了，只是到了半夜突然好餓，只好再煮一次

這個紅椒雞肉我之前就做過了Day05. 東歐風 紅椒雞肉&匈牙利豬排

但是一直想重做，因為那時鮮奶油誤加成有糖的... 雖然也不難吃啦...

其他小問題還有麵糊的量不太確定等等的

 

材料如下

雞胸肉、辣椒、紅椒、蒜頭、洋蔥

雖然叫做紅椒，但他指的是匈牙利紅椒粉，原本並沒有真的放紅椒

我是不知道哪根筋不對一直覺得有紅椒... 切完才發現根本沒要用到，只好順便煮下去XD

 

雞胸肉切大丁、洋蔥蒜頭切末、辣椒切片、紅椒切丁

 

再來步驟比較快，我就沒有一一的拍

首先爆香洋蔥和蒜頭，接著加入辣椒片、匈牙利紅椒粉和一些水煮開，再把雞肉丟進去煮

我水加有點多，所以後面麵糊的部分我就減少了水量

 

 

用中筋麵粉、鮮奶油、酸奶混合變成麵糊

 

雞肉煮熟後把麵糊到進去拌勻再煮一下，用鹽和白胡椒粉調味即可

 

依然超級好吃

就算舌頭破洞我還是可以吃好幾碗飯

這次辣椒加得比較多，辣味變重，但是不會讓人覺得不舒服，是很開胃的感覺

醬汁很香濃，可以配很多飯，趁熱吃最好！