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本篇食譜來自林勃攸《經典歐風家庭料理 step123》（臺北：旗林文化出版，2012）

禮拜六忙著教課，晚上吃吃喝喝邊練團到半夜四點多，週日幫好朋友錄音又是一整天，都沒有機會做料理

禮拜一讀書讀了一整天（雖然有蠻多時間是在發呆），到晚上很累，簡單做兩道料理犒賞一下自己

 

第一道是烤乳酪彩椒橄欖，其實就是把乳酪等等的餡料拌勻塞進彩椒裡烤熟就完成了

書裡原本是使用紅椒，而我們冰箱裡剛好紅椒用完了卻多出一顆黃椒佔位置，於是使用黃椒代替！

味道應該是一樣的，只是顏色上紅椒看起來會比較美

 

主要材料如下

媽咪給的黑橄欖、有點貴的番茄乾、黃椒、茄子、踏破鐵鞋無覓處的Feta cheese

 

黃椒先把天靈蓋掀開、去籽洗淨備用（忘了拍照）

把Feta和茄子切丁、橄欖和蒜頭切碎、番茄乾切小塊，加入俄力岡、油蔥、鹽、白胡椒粉攪拌均勻

 

餡料填進彩椒裡頭

還有多的餡，就放進小烤盅一起烤

聞起來很香，烤之前顧不得茄子還是生的就偷吃了一口，光這樣就已經很好吃了呢

 

淋上一點橄欖油，送進烤箱不顧一切的烤十分鐘就完成啦

 

是不是覺得上面有點黑黑的...

那是因為我的烤箱太小了，上面很接近熱源，所以容易變黑（上次烤番茄就遇到一樣的情形第21天的乳酪焗番茄）

可是如果烤不夠久，裡面的Feta又不會變得溫溫綿綿入口即化

所以我選擇讓它醜一點，但是比較好吃!!

如果有大烤箱就不會有這種困擾了

 

說說滋味吧，一入口首先是Feta綿密的口感和獨特鹹鹹的奶香，加上黑橄欖、番茄乾和蒜頭的香味，實在讓人欲罷不能

茄子沒什麼存在感

搭配彩椒一口咬下，彩椒噴出清爽又香甜的汁，真是太棒啦

如果不搭配彩椒而是搭配肉排不知道會怎樣，應該會很下飯吧!!

想到就又要流口水了

 

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第二道是馬德里烤子雞，但我用的不是真的子雞XD

原本書裡要直接用半隻未切的雞，我覺得不好買、價格不可愛、不好醃又不好啃食，就直接買了特價中的切塊土雞

首先先把雞肉用檸檬汁、橄欖油、鹽、白胡椒醃20分鐘

我用了一整顆新鮮檸檬的檸檬汁（結果烤的時候檸檬子魚目混珠跑進去雞肉裡面，被老公吃到，他說超苦的QAQ）

 

在醃的過程中順便備料吧!

材料如下

雞肉、紅椒、青椒、茄子、洋蔥、火腿

這次去春吶沿路上看到很多便宜的洋蔥，想起恆春洋蔥很便宜又很好吃，就停下來買了

這次買的是比較小顆的，四袋才100元！吃起來也沒什麼不同，真划算

 

把大蒜切碎、蔬菜和火腿全部都切丁

切完之後差不多雞肉也醃好了，直接把肉拿進去烤箱烤吧!

 

蔬菜部分要用燉煮的

熱油先炒香蒜碎，加入洋蔥、紅青椒、茄子炒軟，再放火腿

 

看料差不多熟了之後加入白酒、番茄糊、月桂葉、高湯、百里香燉煮五分鐘

 

最後以鹽和白胡椒粉調味，灑上巴西里，這時雞正好烤好了，直接把烤雞放在燉煮蔬菜上面就好囉

 

顏色好美!

上面的烤雞鮮嫩吃起來有檸檬的清香，下面的燉蔬菜調味濃厚，香甜而有口感

不只有蔬菜的香，連火腿的肉香也混到汁裡面，加上番茄的味道，光蔬菜就很下飯啦

另外老公說如果把雞肉跟蔬菜一起吃，會迸發一種很特別的香味（我顧著吃根本沒注意到）

 

唯一的缺點就是我這次買的雞肉不好，明明跟上次的番茄烤雞是用同一種，可是香味不夠

怎麼說呢，也許是不夠新鮮　沒有到很糟糕或者是過期壞掉還怎樣，只是覺得要是更新鮮一點一定超好吃的

以後不買這個雞肉了