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本篇食譜來自林勃攸《經典歐風家庭料理 step123》（臺北：旗林文化出版，2012）

今天中午就出門去採買食材了，順便補齊家裡短少的廚具之類的

家裡現在香料應有盡有了

正在得意之際，檢查冰箱裡的美乃滋，居然過期了

好懶得再去生鮮超市一趟，可是做沙拉又不能沒有美乃滋

於是不知道是出於勤勞還是懶惰，我決定自己做！

美乃滋材料如下

油、鹽、糖、醋跟一顆蛋

這麼簡單以後到底誰還要去買美乃滋，做一大碗成本應該不到十元吧

首先把蛋白跟蛋黃分開，做美乃滋只要蛋黃就好了，蛋白就留起來先去冰箱

加入一小匙的油

把它們均勻攪拌在一起

攪拌均勻之後再加一小匙油、再攪拌，一直不斷重複這個動作

就會變成這樣

稍微有點濃稠了

愈加油它就會變得愈濃稠

有沒有很像外面賣的美乃滋

整個就很簡單啊，應該沒有什麼人可以做失敗吧！

就在我這麼想，加入最後一匙油的時候

失敗了(　´_ゝ｀)

.........................................

到底為什麼啊

沒關係不死心我們還有補救的方法

再用一個蛋黃！把失敗的那坨再一匙一匙的加進去重新攪拌一次

成功惹

哈哈哈前面失敗沒有關係啦，至少有做成功了

加入適量的鹽、糖、醋

攪拌一番

才發現我忘記先用醋把鹽和糖化開了哈哈哈哈哈

功虧一簣

嚴格來說是也沒有失敗啦！只能說它現在是裡頭有顆粒的美乃滋

管他的吃下去都一樣啦

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好啦終於要進入這次的主題：米摩薩沙拉了

材料有馬鈴薯、紅蘿蔔、油漬鮪魚、洋蔥和有顆粒的美乃滋

直接快轉二十分鐘後

馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥切碎成小丁，油漬鮪魚把油瀝掉

講起來很容易但其實我弄超久的，切東西實在太慢了

馬鈴薯和紅蘿蔔川燙到熟之後放冷

馬鈴薯加洋蔥丁，再加入白胡椒和鹽巴調味

其實這樣就蠻好吃的了

鮪魚和紅蘿蔔一樣加入鹽和白胡椒拌勻

看，大家都準備好了

把美乃滋豪邁的加進去每一樣食材裡頭，攪拌均勻

接下來就是最後最緊張的步驟啦

取一個圓形模，依序放上馬鈴薯、紅蘿蔔和鮪魚壓緊

但我買不到圓形模

隨手找了旁邊的一個小碗代替，想說倒出來應該差不多啦

一樣依序放上去壓緊，只是因為鮪魚要在最上頭，順序倒過來

最緊張的時刻倒了！

把它翻過來......

鮪魚黏在碗底向我求救

好吧看來不能用碗只能用模具，不然會黏住

沒關係啦不用那麼講究　用湯匙挖下來，拿餐具整形一下就好了

有沒有！其實沒有很差啦

灑上巴西里就好囉

雖然沒有辦法變成很羅馬的圓柱體

但是真的很好吃，洋蔥跟馬鈴薯跟鮪魚都好搭好香

以我備的量，應該可以做四五份沙拉沒問題

花了一個下午還蠻值得的，雖然應該不會有人動作跟我一樣慢，哈哈哈