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本篇食譜引用自
型男大主廚‧【大明星指定菜】宮保雞丁
網路上有各家食譜，內容大同小異，這種時候總是忍不住選擇有阿基師的那個
首先把雞胸肉切塊，用醬油、太白粉、一點點全蛋液醃一下
醃好之後稍微炒一下
將花椒粒用油煸到香味出來（我忘了將花椒粒濾出），加入蔥段、蒜末爆香
加入乾辣椒、剛剛的雞丁炒到乾辣椒膨脹，再加入水、醬油、糖、玉米粉
食譜中還有寫要加番茄醬，我遲疑了很久，總覺得有點懷疑...... 最後還是加了
起鍋前加入米酒、鍋邊醋，米酒還不小心倒太多，盛盤之後發現我忘了加花生，趕快又倒回鍋子裡加花生炒一下
在一陣手忙腳亂、自己都想不起來自己到底加了些什麼之後，終於可以上桌啦
結果非常好吃！
雞肉柔嫩多汁，應該是因為醃的時候用蛋液，過油炒的時候形成了一個薄膜，把肉汁都鎖在裡面
花椒有一點點麻，但整體來說不會太辣，稍微開胃的辣度而已
番茄醬幸好沒有太搶味，默默的在背後補了酸甜的果香
唯一美中不足的是我忘了撈起來的花椒，吃起來有點礙事，要一直邊吃邊忙著把花椒粒挑起來
晚餐我光吃這一盤就配了兩碗白飯！
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