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本篇食譜來自《400道熱門炸物聖經》(楊桃文化，2013年)

我超喜歡吃肯德雞的雞米花，想要自己嘗試看看，在食譜中翻到就來做做看囉

首先把雞胸肉切小丁，用蔥、薑、麻油、肉桂粉、胡椒粉、鹽、米酒略醃

在醃的時候我就覺得有點疑惑... 這配方怎麼看都像是做水餃的啊，而且聞起來也像！

真的會像肯德基嗎！

以麵粉、糯米粉、泡打粉調成脆漿粉，加入蛋和隔水融化的奶油

慢慢加入適量的水，調成剛好的濃度

下到油鍋裡去炸即可，配上順便炸的冷凍薯條

名字叫做奶油雞米花，但是奶油在哪裡啊

完全吃不出奶油的味道

整體來說算是多汁好吃，尤其是麵糊沾得比較厚的地方，濕潤度剛好，調味也很香

可是這味道太中式了，跟我期待的肯德基差好多...

另外，因為蔥和薑太多，我沒有仔細撥開就下去炸，導致蔥和薑都混在麵糊裡面，炸到後面雞肉都沾不上麵糊

這張照片可以看到有一些肉比較白，就是比較沾不上麵糊的，吃起來也比較乾

如果下次還做，可能會把蔥薑的量減少，或者是炸之前仔細的把醃料和肉分開

肯德基的雞米花有一些肉很小、麵糊很多，還是可以酥脆好吃，所以我這次雞胸肉故意切得大小不一，有的很小，就想試試看能不能變成那樣

結果...... 我想太多了哈哈哈

以後還是開心的切大塊肉吧！