其實正確來說應該是烤餅乾失敗特輯ˊ_>ˋ
我烤了三次，都沒有很成功，現在已經放棄了XD 短期內不會繼續嘗試
而且三次都不是近期烤的，三次之間日期也隔蠻久，只是因為都沒成功所以一直沒po，想說找個機會整理起來一起po
先來回顧一下我之前做過的兩次甜點
草莓餃是包草莓的那層原本應該是麵糰擀成皮，但我怎麼弄都是麵糊，水分太多所以失敗了
原本怎麼弄都弄不出麵糰，結果在烤麵屑的時候不想弄麵糰卻意外地做出了麵糰，額~~~
不過烤麵屑算是考得還不錯啦，如果不看煮成蛋花的卡士達的話
上面這兩次除了成為我寶貴的經驗之外，也讓我對自己做甜點的手藝有個底XD 感覺就不會順利到哪裡去
以下分成三個part來告訴大家!!
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PART 1.
我是看這篇做的
軟式巧克力核桃餅乾
人家做得超美的...QQ
當時還有參考另外一篇，兩篇一起看，做法大同小異，但我忘記那篇叫什麼名字了，找不到
作者抱歉啦，等我找到再補上連結
日期大約是4/10，如果照我網誌計算的天數是Day.26
我帶的國中社團認真聽課的意願不高，我又不想兇他們，所以用獎勵的方式，如果在一堂課內認真的把一首歌學完的人下次可以得到餅乾
成效是不錯啦... 我也誤以為我自己會做餅乾，看食譜想說是有多難??
事實證明，哎...
話說，其實我沒有很愛吃餅乾，唯一吃過喜歡而且會主動去買的甜餅乾只有subway的軟餅乾
既然要挑戰，就來挑戰喜歡的軟餅乾吧~
因為已經過了整整一個月，我有點不確定細節，不過這種失敗的細節應該不用記得太清楚
首先把中筋麵粉、小蘇打粉、可可粉和鹽過篩後放在一起，拌勻
白巧克力捏碎或切碎
打兩顆蛋，加入香草精混合
奶油和砂糖混合，我沒有融化奶油怕會跟草莓餃一樣燒焦
把蛋加入奶油之後，分批把麵粉加進去，攪拌均勻
嗯......
它沒有成形呀
但我還是把白巧克力放進去，想說烤完會不會就定型了，subway也是剛烤完的時候軟到不行，冷了之後才可以拿起來的
於是直接挖兩坨麵糊放上烤盤下去烤
嗨烤大便
看到的時候狂笑了十分鐘停不下來，實在太扯了
後來冷靜下來，有歸納出以下幾點
1. 小烤箱溫度太高
2. 小蘇打粉加太多（我誤加了一大匙，沒用過這東西還以為沒關係）結果整個大膨脹
3. 我買錯白巧克力了，這種好像是拿來融化的，不適合這麼做= = （包裝上又沒寫，嗚嗚）
4. 麵糊烤再久還是麵糊一坨
但是我們還是有拿來吃...
外面那層脆脆硬硬的，裡面是鬆軟的，然後白巧克力溶化了
其實還蠻像熔岩巧克力啦XDDDDD 超醜版本
沒有很好吃，但還可以吃完
放進烤箱的量大概是我做的麵糊的1/3
剩下的一開始捨不得丟，後來判定它實在沒救了，還是進了垃圾桶
隔天我買了奇多分享包給學生= =
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PART 2.
第二次做是4/22，Day39.
這次沒有照任何食譜，單純想說如果我用蘋果烤麵屑的那樣去做，揉成麵糰，會不會成功
算是實驗性的一次試做，我的想法是至少先讓麵糰成形再說XD
最大的差別在於這次沒加蛋，蛋的含水量好高容易失敗（對我來說啦）
像烤麵屑一樣，先把麵粉、奶油、糖用2:1:1的比例混合，奶油我加稍多
加入一些可可粉做成巧克力口味^_^
耶~ 是麵糰耶!!
送進烤箱裡烤一烤~
好吧稍微有點樣子了
吃起來就是很甜，有可可味，奶油味超重，蠻油的也蠻飽的XD
算是一個好一點的開始
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PART 3.
這次是4/29做的，Day46.
原本對餅乾有點失去熱情，但看到一位朋友po這張照片
做的人是我帶的一間高中社團的社長，很能幹的女生，po的人是她男朋友
高中生有在下廚的不多，而且可以做這樣好厲害啊，我在幹嘛...................
馬上跑去問她怎麼做的，我也想要再挑戰一次
她傳了這個給我，說只要照著做就行了紅莓酥餅
到剛剛我去看了這位作者的其他文章，發現這篇比較接近我朋友做的版本，但是好難啊我才不會去挑戰餅乾初體驗 ~ 荷式雙色餅乾Hollandais
事不宜遲隔天就來做
首先第一個步驟是在乾淨的檯面上灑上低筋麵粉，放上硬的奶油，再灑一點麵粉然後用擀麵棍敲扁
我沒有桿麵棍，所以用空的白酒瓶代替XD 用手的話奶油一下就融化了而且也敲不扁
可能是我敲得太用力了？一敲麵粉就飛到了全世界
全身都是麵粉啊XDD
切扁之後，理論上應該要折好幾折之後切成條再切成塊
可是我的奶油已經軟了，沒辦法切啊QQ
不管了= = 把麵粉和奶油想辦法揉在一起混合
後來發現我加的麵粉還是不夠，又多加了很多，不停的搓揉才變成了碎碎的奶油麵粉
擺成圓圈狀煞有介事的樣子
中間擺上糖粉、蛋黃、鹽和香草精
先把中間的部分混合均勻~然後把外面的麵粉往內撥，混入蛋黃糊裡頭，一邊捏
多捏幾下就變成了麵糰耶
好感動啊第一次出現真正的麵糰
在這邊我發現食譜中有寫泡打粉，但他的步驟中都沒有寫何時要加耶，所以我最後補加
因為沒有泡打粉，我加小蘇打粉代替
分成兩半，另一半不能免俗的還是要加些可可粉（到底多愛可可粉）
送進冰箱冷藏一個小時！
冰好的麵糰，看不出有什麼不同
一捏就知道不同在哪
哭哭= =
麵糰變得沒有黏性，一捏就碎掉了= =
為什麼要冰呢我不懂啊...
後來老公來拯救我，我們試著用手掌回溫它，有變得比較好捏比較成形一點，但還是很容易有裂縫
試著把麵糰揉成小塊，再壓扁（因為沒有趕麵棍）
老公說你要這樣，然後那樣，再這樣那樣就不會有裂縫了，但我怎麼都學不來
左邊是我弄的，右邊是他弄的
後來我就決定去更新我的blog，讓他來捏
捏完之後我負責用圓形模切成正圓，送進烤箱烤一烤
這是成品
勉強算是做成了餅乾！（已經沒有人在意軟餅乾這件事了）
巧克力口味和原味都一樣變成了深咖啡色，根本沒有辦法分辨XD
然後有點硬，吃起來口感接近小林煎餅，但好像再更硬一點，第一口咬下去雖然不至於牙齒痛但也會有點錯愕
充滿了甜味和奶油味，沒有別的了，吃兩片就飽到不行
誰叫餅乾就是一種澱粉:油:糖=2:1:1的東西
而且還讓我大受創傷，這次做完之後暫時不會做餅乾了
整理這篇也花了我快要兩個鐘頭我的媽呀~
想到那時候甜甜的奶油味就有點想吐，但又覺得好餓
明天開始是周末，要回家陪媽媽過母親節唷
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