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本篇食譜來自《廚房女神奈潔拉 義式美味快速上桌！》(奈潔拉羅森著，大境文化，2013年)

家裡有一些快壞掉的香蕉，我將它們冷凍起來，做成甜點

將香蕉去皮，食譜中用了300g的香蕉，家裡剛好只剩250g，就這樣吧

香蕉、鹽、香草精一起壓成泥，因為我的香蕉還沒有完全退冰，這個步驟花了我一點力氣

加入蔬菜油攪拌均勻，我手邊只剩下110ml的EV橄欖油，又補了40ml的大豆沙拉油，可能會有一點點奇怪，但是家庭料理嘛，我認為隨興一下OK的

量杯底部剩的油要拿去塗抹蛋糕模

加入兩顆雞蛋、糖拌勻，再加入中筋麵粉（我用低筋+高筋取代）、小蘇打粉也拌勻

媽媽說家裡有即溶咖啡粉要給我用，結果包裝一打開發現裡面是用布包包著的咖啡，不是即溶的

不過也不是不能變通啦（就像我前面說的，家庭料理嘛），我看這麵糊有點稠，把咖啡包沖泡成咖啡，一匙一匙加進去攪拌，直到變成OK的稠度為止

這原本也是要倒入吐司模，那我一樣用蛋糕模來代替

麵糊倒入抹好油的蛋糕模中烤50分鐘即成

放涼之後切成厚片，抹上馬茲卡邦起司、灑上肉桂粉享用！

側面，上色很美的麵包

與其說是麵包，我覺得這口感介於麵包和蛋糕之間，很軟很好吃，比起有嚼勁的，我更喜歡很軟的麵包！

香蕉的香味很濃郁，整體口味偏甜，適合像外國人一樣搭配無糖咖啡、紅茶或是牛奶吃

而咖啡的味道幾乎沒有，看來還是不能用我這樣的做法，要乖乖地找出即溶咖啡粉才行

雖然奈潔拉推薦放涼吃，我覺得溫熱時吃起來更軟、更甜，而且有剛出爐溫暖的感覺，很有家的味道

馬茲卡邦和肉桂粉塗在麵包上這樣的吃法我跟我媽都不習慣，後來我們大家都直接吃

這麵包因為太好吃了，一出爐沒多久就快要銷光，我媽還跑去和我賣水果的舅舅緊急調了半斤的香蕉來，讓我再烤一個，她接下來幾天要當早餐吃

第二次就是用新鮮的香蕉做（約350g），雞蛋也用未冰過的，香草精加的時後不小心多加了一點，整體麵糊變得比較濕、顏色也比較深

因為麵糊已經很濕，我後面的咖啡也就加得比較少（我還是沒用即溶咖啡粉）

然後加的油全是沙拉油，烤的時間從50分鐘變成60分鐘

我忘了拍照，看起來顏色比上一個深，吃起來香蕉味更濃，其他則沒什麼差別

順帶一提，雖然我和我爸媽都非常喜歡這個麵包，但老公卻覺得有個味道他不喜歡，不知道是不是橄欖油或是沙拉油的味道被他抓包？