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本篇食譜來自林勃攸《西班牙開胃輕食》（臺北：旗林文化出版，2012）

上次在家樂福買的馬鈴薯有點大袋，於是想辦法把它銷掉

另外還有三大袋的洋蔥，我隔幾天應該會大做洋蔥湯和洋蔥圈吧XD

第一道是香料炒洋芋

材料很簡單，只要馬鈴薯和一些蒜頭

原本食譜中的做法是要去皮切塊，我想要做成像mos的薯條那樣，所以就沒去皮切大塊，再裹了點麵粉

用油炒香蒜頭，把馬鈴薯炒勻

因為想要模仿mos所以油用得比較多，想說反正晚點還有別的東西要炸，不會浪費掉

事實證明裹麵粉一點用也沒有，麵粉完全融進油裡頭，讓油變得濁濁的，而且沒辦法再炸其他東西了

蒜頭也是，炸完這批馬鈴薯就焦掉了，只好都丟掉

所以還是不要像我耍小聰明，乖乖去皮切塊下去炒就好了！

炒好起鍋的馬鈴薯，灑上一些迷迭香，我新鮮的和乾燥的都各用一半

送進烤箱裡烤到表面金黃，拿出來灑鹽和白胡椒調味即可～

第二個是炸薯塊

上面那道是馬鈴薯裹麵粉，這次我把麵粉加水調成麵糊，讓馬鈴薯塊沾滿麵糊之後下去炸到酥

起鍋之後依個人口味調味，我們在旁邊放的是酸奶+洋蔥末+蒜+一堆有的沒的調出來的醬

這兩道的味道我想一起形容~

先吃的是炸薯塊，還不差，跟外面賣的（普通的）薯塊沒兩樣

第一個想到的是波美斯，他們（在我看來）好像也是新鮮的馬鈴薯or地瓜or芋頭裹麵糊下去高溫炸

他們的麵糊應該是有加泡打粉，說不定有蛋？這是我的猜測，實際怎樣我不敢斷言

大一的時候曾經很愛吃，但是某次一口氣吃太多突然覺得很油膩，就好幾年沒吃了

嚴格說起來感覺上沒有那麼油（只是感覺而已，馬鈴薯很會偷吃油）

但是比起摩斯又少了點香氣，反正就是簡單的炸薯塊啦

不會讓人特別驚豔，也不會印象深刻，但沒事的煮婦發現家裡馬鈴薯太多時可以像這樣亂炸一通，會蠻有飽足感的

也可以隨意搭配自己喜歡的任何醬料

再來是炒香料洋芋

炸的過程都差不多，差在它多了烤的步驟

意外的鬆軟綿密度多了好幾倍！

油也逼了很多出來，口感變得比較清爽，還蠻神奇的！

而且迷迭香生吃一般人不會喜歡，可是烤過之後酥酥香香的還蠻好吃的

外酥內鬆軟的薯塊充滿了迷迭香的香氣，結果是它贏啦～

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最後是酥炸鮮魚佐柳橙塔塔醬

在炸魚之前要先調好塔塔醬

而在調塔塔醬之前要先打美乃滋　（繞口令啊）

於是先擺出醬料的材料

油、蛋（打美乃滋用）

tabasco、酸黃瓜（塔塔醬用）

蛋只取蛋黃，準備100ml的橄欖油

我之前第一次打美乃滋是用筷子打了老半天（如果忘記了請見Day03. 俄羅斯風 米摩薩沙拉）

後來一度失敗，最後成功的救了起來

這次我很得意的想說我有電動攪拌器了，一定很快就可以打出完美的美乃滋

於是先打蛋黃，加入一點點油，完全打勻之後再加一點點點油，就這樣一直重複

結果

又失敗了= =

明明油就加得很慢啊

重來

這時已經很晚了，發現家裡已經沒蛋，只好衝出去買

電動失敗之後，我決定還是跟上次一樣用筷子慢慢打好了

結果成功啦，這次為了避免跟上次一樣糖沒有化開，我先把鹽糖用醋溶解之後才加進去，結果變得有點稀稀的，不算失敗啦

接著把打好的美乃滋加入酸黃瓜、柳橙汁、tabasco、辣椒粉就成了柳橙塔塔醬

接下來就很簡單了

把鮮魚肉切塊，我這次用的是冷凍魴魚

很普通的裹上麵粉、蛋液、麵包粉

炸到全熟且變成美麗的金黃色

佐塔塔醬食用~

這個塔塔醬的味道，跟我們一般想像中的塔塔醬味道不太一樣！

一般的塔塔醬好像不會有美乃滋的味道，但這個有XD

也有可能是因為我美乃滋自己打，所以調味上會有不一樣

我覺得吃起來一直讓我想到麥當勞的糖醋醬

魚炸得酥脆，還不錯，整體搭起來蠻像是麥香魚的

還蠻好吃的啦！

我這幾天要封印我的小廚房，因為有很多手邊的報告、企劃要處理，大概至少三、四天不會更新

我最近更新得沒有一開始勤勞，但不是因為我都沒有做東西喔！

是因為我都在烤餅乾，然後都烤失敗了所以沒有PO　我一直想要等到挑戰成功再把所有的過程一起寫上來，但到目前為止還沒有真正成功過XD

也許心血來潮的時候會先整理一篇起來放吧

但是接下來這幾天是真的連餅乾都不能做啦！QAQ