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「春蔬鑲茄子」食譜來自林勃攸《經典歐風家庭料理 step123》（臺北：旗林文化出版，2012）

其餘兩道食譜來自林勃攸《西班牙開胃輕食》（臺北：旗林文化出版，2012）

在台北待了三天，所以一直沒辦法更新

不過這趟去台北，在微風廣場的超市買到了找很久的日本圓茄子

還有很多新鮮（也很貴）的香草，要是高雄也有賣（便宜一點）我一定常去買

回來就趕快趁新鮮把茄子煮了

第一道就是春蔬鑲茄子啦

材料如下

圓茄子、牛番茄、洋蔥、蒜頭

把圓茄子劃刀，灑上鹽和白胡椒，淋上橄欖油，送入烤箱烤到上色

在等烤箱的同時把洋蔥切絲、番茄去皮去籽切丁、蒜頭切碎

烤好的茄子長這樣

把切肉挖出來，留茄皮，茄肉搗爛備用

炒香蒜頭和洋蔥再放入番茄丁炒熟，跟茄泥拌勻之後加入鹽和白胡椒調味

灑上帕馬森起司粉和巴西里就可以囉

我吃不太出來圓茄子跟台灣長長的茄子差在哪耶，應該只是要一個容器可以塞東西而已吧

主要都是洋蔥和蒜頭的香味，如果喜歡吃洋蔥蒜頭的人一定會很喜歡

番茄丁和茄肉沒有什麼存在感，起司粉的香味跟洋蔥很搭

整體來說沒有很有特色，要不是裝在茄子裡頭，大概就只是道炒洋蔥絲吧~

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第二道是雞肉火腿丸

材料如下

很簡單，就是雞胸肉和火腿

把雞胸肉燙熟之後切碎，火腿也切碎

這中間還有一個煮白醬的過程，我忘記拍了XD

先用奶油炒香麵粉，再慢慢倒入牛奶煮開，就變成了白醬

把白醬和雞胸肉、火腿一起攪拌均勻，捏成丸子狀冰進冰箱十分鐘

接著把丸子依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉

下鍋用中火炸十分鐘就好囉

吃起來蠻像麥當勞的雞塊！　不過份量超級扎實，這樣一顆吃起來大約等於三塊麥當勞的雞塊

比麥當勞多了火腿特有的香味，好吃喔

我白醬加得太少了，吃不出白醬的味道，有點可惜

感覺可以搭配白醬義大利麵，裡面也許還可以塞個起司，應該會熱銷吧

吃完就超級飽了

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第三道是香炸爆爆肉

材料很簡單，只要一長條三層肉

水加入月桂葉、蒜頭和大量的鹽巴煮開之後，把切大丁的三層肉川燙至熟

煮好的時候就已經調好味了

接著直接把煮好的肉丟進油鍋用中火炸十分鐘

不愧是爆爆肉，油噴得跟火山一樣，根本沒辦法靠近拍

炸好之後長這樣~

吃起來有點像是燒臘店的火肉

很香，頗下飯的，酥脆的程度直逼鹹酥雞攤的雞皮

而且吃起來完全不會有油膩的感覺，因為三層肉的油都已經被炸油逼出來了，反而吃起來很乾爽

配啤酒一定超爽!!!!

不過我這次用的是帶皮的三層肉，皮久炸過之後變得比較硬，會影響整體的口感，下次有機會應該要選用不帶皮的三層肉

這道是我今天最喜歡的料理，老公說他最喜歡的是雞肉丸子

自從小歐把她的盆栽拿回去之後，我的擺盤都變得好無趣啊...

這週日得去假日花市買個幾株盆栽回來才行