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本篇食譜來自林勃攸《經典歐風家庭料理 step123》（臺北：旗林文化出版，2012）

今天邀請好友小歐前來做客，她在旁邊當小幫手還贊助我碗盤

謝娘娘

因為有客人所以特別多做一道料理，就是之前忘記加白酒的白酒香料煎里肌！

第一道就是白酒燴雞

材料如下

白酒、雞胸肉、蘑菇、培根、珍珠洋蔥

雞肉切塊用鹽和白胡椒粉醃一下、蘑菇切半、培根片切條

看珍珠洋蔥好可愛

我跟小歐都忍不住趕快放了一顆進嘴裡，然後表情就變成O_o

好酸

一入口是一個醋味，咬開之後表情就變成(="=)，嚼碎之後飄出微微的嗆辣味，吞下去的瞬間酸味爆發就(>"<)

沒有很適合單獨吃XD

鍋裡放一點橄欖油，先把培根煎脆

把蘑菇和小洋蔥加進去，炒到上色

大概就像這樣！他們可以先休息了XD

用奶油把雞胸肉炒到上色

加入白酒和鮮奶油煮十分鐘

要開白酒的時候發現家裡沒有開瓶器

小歐還跑回家拿，謝謝尼QAQ

開了之後不能免俗的先喝了一下，小歐好像還蠻喜歡的，喝了兩杯

後來老公回來之後一喝也很喜歡，又喝了兩杯

喂我第一次煮白酒的料理剛打開就給我喝掉一半是怎樣啊你們

加入剛剛的培根蘑菇洋蔥，稍微再煮一下就行囉！

上桌囉！

感謝小歐贊助的美麗碗盤

奶油跟鮮奶油融合在一起，味道又香又濃，仔細品嘗可以嘗到白酒的香味

雞肉依然軟嫩不乾澀，外頭裹著香甜的醬汁

小洋蔥的嗆辣跟酸剩下一點點，配上奶油味變得很好入口又有特別的風味

小歐最愛的是蘑菇XD

其實蘑菇本來就是一種很好吃的東西，稍微煮一下就很入味，又Q又多汁

培根也很稱職的提供了適切的鹹香肉味XD，吃起來也很剛好

感覺這個醬汁如果拿來燉別的蔬菜，尤其是味道重小朋友不愛的那種應該也不錯！

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第二道是德式洋芋沙拉

材料如下

馬鈴薯、培根、雞高湯、芥末醬

馬鈴薯直接帶皮蒸，熟透之後去皮，切成薄片

加入雞高湯、芥末醬、鹽、白胡椒

我雞高湯有點加太多了XD

培根跟白酒燴雞的培根一樣切條煎脆（忘記拍了）

把馬鈴薯盛盤之後灑上培根碎就完成囉！

其實用馬鈴薯做的沙拉吃起來都大同小異XD

這道最大的特點當然就是酸酸的黃芥末醬，加多一點顏色比較飽滿，怕酸的人就不要加太多

切片的馬鈴薯不同於一般切丁或壓泥的馬鈴薯，口感比較好，也保留了比較多馬鈴薯的香味

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最後就是上次做過的白酒香料煎里肌啦！

之前有貼過了，也沒什麼複雜的程序，就不用再貼一次

就是豬里肌肉切薄拍扁，用百里香拍到入味，灑上鹽和黑胡椒略醃一下

用奶油煎到兩面上色

之後就是上次忘記的：加進白酒煮到收乾

就完成囉XD

小歐也說好吃

我覺得這個弄得愈薄愈好吃，香料會比較入味，口感上也比較好

肥的部分咬起來比較香，但是也不要完全白肉

應該說是油花分布均勻的部位最好吃了

不過不知道是不是因為我資質駑鈍，我沒有特別吃到白酒的香味，感覺跟上次吃起來很像

一樣好吃

明天預定做草莓餃

如果我有時間的話XD