*

本篇食譜來自洪白陽《最想學會的外國菜》（臺北：朱雀文化，2010年）

一次做三道菜，挑戰一下時間的安排

剛開始總是時間都抓不好，瞎忙半天，慢慢就要開始學著把要做的事情順序先想好再一口作氣完成！

在前面三道做法我還是會分開寫，最後會再統整我這次時間安排的方式

這次三道菜都是來自ＣＣ老師的「最想學會的外國菜」喔！！

首先是海南雞飯，把雞腿全部去骨

我這次準備了六隻雞腿，四隻要拿來做烤雞腿，兩隻做海南雞飯，一起做去骨的動作

去骨之後分兩邊，白色盤子是要烤的，先用黑胡椒鹽、辣椒粉醃著備用

右邊黑色的就是我要拿來做海南雞飯的

把蒜頭切碎、香菜根也稍微切一下，薑切片

原本還有香茅，一時買不到，就先省略了

用熱油爆香蒜末，把米炒香，再放入電鍋，鋪上薑片、香菜根、雞腿，倒入高湯就可以開始炊了

高湯的量和米是１：１，海南雞飯要比一般煮的飯硬一點點的樣子

等待的時間可以做醬料

材料有醬油膏、辣豆瓣醬、辣油、香菜末、薑末、檸檬汁，全部混在一起

完成之後差不多就是像這樣^^

這個肉比較小一點，因為去了骨頭的肉煮了會縮

如果要多一點肉，就挑大雞腿做吧！我用小雞腿只是因為我不知道大雞腿怎麼去骨...哈哈哈

老公說這個味道很道地，至少跟外面賣的海南雞飯幾乎一樣

我自己根本沒有吃過海南雞飯XD 所以也無從比較起

不過很好吃囉

單吃飯會覺得香菜味很重有點奇怪，但是配了肉和醬之後才知道這是絕妙的搭配呀~~

就不形容了，自己去外面吃海南雞飯就知道了XD

================================================

再來是墨西哥風味烤雞腿~

前面醃好的雞腿肉拿去煎成金黃色

好香啊，好餓!!

放入烤箱烤熟

烤的空檔做莎莎醬！

材料是牛番茄切碎、洋蔥末、蒜末、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒、巴西里

拌勻就可以啦，建議不怕酸的話檸檬汁多一點比較香喔

雞腿烤差不多之後把莎莎醬放上去，再鋪上一片cheddar cheese，烤個最後五分鐘

最後拿香菜灑上去裝飾就完成囉！！

超好吃的烤雞腿排~

微微香辣，加上濃郁cheese還有酸酸又有果香的莎莎醬，超下飯

不過四隻雞腿處理到後來只剩下這樣，總共八口XD

================================================

最後是燉肉，稍微複雜一點點

首先把豬絞肉給炒散之後取出備用

跑出了很多湯汁，不知道是不是正常的，把他倒掉~

熱油香蒜末和洋蔥末，再把絞肉放回去炒勻

加入搗碎的番茄粒罐頭、紅腰豆、高湯、俄力岡、小茴香、紅辣椒粉

煮滾之後用小火燉一個鐘頭，起鍋前視個人口味用鹽巴和胡椒調整鹹度

撈進碗裡，鋪上一片cheddar cheese，灑上巴西裡，完成囉！

這種燉肉在台灣比較難得吃到

吃起來其實有點像是某些義大利肉醬...　但不會很酸，是清香

如果和cheese一起吃的話就又是另外一種口味了，變得很香，非常濃郁

也是很下飯！我覺得這道菜辣一點好吃

紅腰豆的味道大家可能會好奇，我覺得他聞起來有一個像是紅豆的香甜味，但是煮起來並沒有什麼味道，有點像皇帝豆的那種口感~

煮之前我沒有嘗，所以也不知道它原本的味道和口感是怎樣的

因為我只有一個瓦斯爐＋一個電鍋＋一個烤箱，所以先後順序要先想得很清楚

一個爐子沒有辦法同時燉肉同時煎炒東西，有點麻煩

我整體做的步驟是

雞腿去骨→醃要烤的雞肉→切蒜泥、香菜、薑→炒米→放進電鍋炊

→煎雞腿肉→做燉肉→燉肉開始燉20分鐘後把雞腿放入烤箱開始烤→做莎莎醬

→把莎莎醬和cheese放在烤雞腿上面→做海南雞醬→燉肉、烤雞腿排、海南雞飯全部的東西同時完成！

哈哈，有點得意，雖然也是花了一兩個鐘頭有點久（光燉肉就一個鐘頭）

還有進步的空間啦

同場加映

因為燉肉給我的第一印象讓我想到了義大利肉醬

所以隔天我就乾脆煮了義大利麵，把剩的燉肉熱一熱，加入一些新鮮番茄丁和洋蔥丁

再煎個蛋，就是主婦的晚餐啦^^